Диета СТАРОСЛАВЯНСКАЯ - грибная диета

Речь пойдет о грибной диете. Точнее, даже не о диете, а о рационе, построенном на основе грибов. Так питались на Руси в XV-XVI В.В., во время многодневных религиозных постов, когда со стола верующих надолго исчезали основные поставщики белков и углеводов - мясо, молоко и масло.

Чем же можно было заменить животные продукты? Конечно же, грибами, недаром их издавна называют “лесным мясом”. Но так как самые суровые посты (Великий и Рождественский) выпадали на зимнее и весеннее время, то в рационе использовались преимущественно соленые грибные заготовки.

Разносолы грибные

Что же входит в меню старославянской диеты? Самое главное, это соленые грибы - волнушки, грузди, подберезовики, подосиновики и белые. Всего в день необходимо съедать 400 г грибов, разделив это количество на три порции по 100-150 г.

Перед едой грибы нужно ополоснуть холодной проточной водой, при желании заправить столовой ложкой нерафинированного растительного масла и посыпать измельченным репчатым луком - Блюдо готово!

И этот грибной салат нужно есть 3 раза в день - на завтрак, обед и ужин.

Некоторых может смутить такое расписание: кто же, начинает день с соленых грибов!

Что ж, перенесите первый прием диетической закуски на ланч и съедайте порцию грибов примерно в полдень, сделав потом трехчасовой перерыв между трапезами.

Теперь о фруктах. В рационе наших предков их было немного. Недостатка не было пожалуй тока в яблоках. И в нашем меню они - на почетном месте. Любые сорта и в любом виде - моченые, сушеные и свежие, но не больше 400 г. в день.

В грибной диете правда есть один экзотический гость - не очень вписывающийся в старорусское меню заморский фрукт киви.

Но! Позволим себе эту вольность, все же на дворе XXI век. И в холодное время года на так нужен витамин C. А по содержанию этого ценнейшего элемента киви в два раза превосходит апельсин. В день можно съедать пару этих чудесных плодов - очень полезно для укрепления иммунитета!

Фруктово-овощное меню

А как быть с завтраком? Чем можно заменить грибы по утрам? Конечно же, овощами - морковью, брюквой, или капустой, т.е традиционными для русской кухни продуктами. Тушите их, слегка посолив и сдобрив свежей зеленью: укропом, петрушкой, сельдереем или кинзой. Во время тушения можно добавить немного обезжиренного 1 %-го молока (но не более 1,5 стакана в день).

Квас - для Вас

Не менее полезен для здоровья и исконно Русский напиток квас. Он очень гармонично вошел в грибную диету, разумеется натуральный - ржаной. В день можно выпивать не более двух стаканов, зато чай (зеленый или черный) позволяется в неограниченном количестве, при желании даже подслащенный медом (2 ч. ложки в день).

Среди разрешенных напитков также любые овощные соки (пол литра в день), кипяченая или не газированная минеральная вода. А вот от кофе, алкоголя и какао придется на две недели отказаться.

Немного о самом главном

И наконец - о самом главном. Придерживаясь этого меню, вы обязательно сбросите 3-4 лишних килограмма. Но будьте осторожны: на грибной диете нельзя сидеть более двух недель подряд, причем интервал между курсами должен быть не менее полугода.

Такие ограничения вполне объяснимы: при несомненной пользе и сбалансированности, грибная диета довольно однообразна и скудна.

И медицинский аспект: Как и любая другая, эта диета тоже имеет противопоказания. к ним относятся гипертоническая болезнь, заболевания почек и желудочно-кишечного тракта. Поэтому прежде чем составить грибное меню, обязательно посоветуйтесь с вашим врачом. Будьте здоровы и стройны!

Примерное меню на целый день:

Первый завтрак (9.00): Грибы соленые 150 г., овощи тушеные, стакан зеленого чая.

Второй завтрак (12.00): Фруктовый салат из киви и яблок, заправленный чайной ложкой меда, стакан овощного сока.

Обед (15.00): Грибной салат с луком и маслом (150 г.), овощи, тушеные на воде с добавлением молока, и один стакан ржаного кваса.

Ужин (18.00): Грибной салат с луком и маслом (100-150 г.), тушеные овощи и стакан чая с медом.