Клубничная настойка

Клубничная настойка домашняя на водке.  Вам потребуется 1 кг спелых ягод клубники и 0,5 литра водки, вода и сахар.

Можно так же развести 70% питьевой спирт 200 грамм с 300 граммами воды - вместо водки. Итак, клубнику взвешиваем, убираем зеленое соцветие и тщательно моем проточной водой.

Далее сахар растворить в теплой воде, ничего не кипятим. Можно только немного подогреть воду в чайнике и залить ею сахар. Клубнику порезать пополам и залить сиропом. Поставить на медленный огонь, довести до кипения ... и в отличие от варенья - сразу снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Далее мы наливаем к сиропу водку (или разбавленный спирт) и переливаем всё в банку. Баночку закроем винтовой или обычной крышкой и оставим настойку настаиваться в тёплом месте на 2 недели. По истечении срока ягодки следует отцедить и настойку разлить по бутылкам. Если не достаточно настойки (когда разольёте получится почти 2 по 0,5 литра), добавьте воды. Нам ведь не столько алкоголь нужен, сколько лето в рюмочке! Храните в холодильнике или на балконе. Ничего не забродит и простоит до следующего сезона.

Приятного вам застолья с летней клубничной ноткой!