Как приготовить вкусный домашний квас? Рецепт

Квас, несомненно, один из самых популярных безалкогольных напитков. Квас прекрасный освежающий и тонизирующий напиток, не только вкусный, но и очень полезный.

Вкус приготовленного в домашних условиях кваса разительно отличается от магазинного кваса. А в летнюю жару охлаждённый квас становится по особенному вкусным.

Классический рецепт кваса или Как приготовить домашний квас?

Первым делом нужно приготовить сусло. Для этого ржаные сухари нужно залить кипятком и дать постоять в тепле в течение 3 4 часов.

Процедить полученное сусло через несколько слоёв марли.

Развести дрожжи в стакане сусла, дать немного постоять.

Смешать сусло и разведённые дрожжи, добавить сахар. Накрыть посуду чистой тканью и оставить в тёплом месте на 10 12 часов настаиваться.

Когда сусло хорошо перебродит, его нужно снова процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить несколько изюминок, плотно закрыть бутылки и убрать в холодильник. Через трое суток квас будет готов.

Хозяйке на заметку: Обратите внимание, что при использовании сухих активных дрожжей их нужно будет меньше,чем указано в рецепте. Обычно на упаковки с такими дрожжами можно найти описание из которого Вы поймёте сколько именно дрожжей использовать.

В приготовленный по такому рецепту квас можно добавить по вкусу листья мяты или чёрной смородины, натёртый хрен или мёд.

Можно использовать при приготовлении кваса ягодный отвар вместо воды.

Ржаные сухари для приготовления кваса можно сделать самостоятельно. Для этого нужно нарезать ржаной хлеб на ломтики и подсушить их в духовке до тёмно-коричневой корочки.

И конечно же очень важен температурный режим. Если в помещении будет слишком жарко, то у вас может получиться уже совсем не квас...